La ricetta Pumpkin Pie con la ricotta prende spunto dalla tradizione americana, reinterpretandola con un tocco di freschezza. Il Pumpkin Pie è un dolce natalizio che rappresenta il calore e la convivialità del periodo, ideale per accompagnare un caldo caffè o una bevanda speziata. Il suo sapore tipico, dolce e speziato, unisce le note d’autunno della zucca con l’aroma speziato di cannella, noce moscata e zenzero.
La ricetta prevede un impasto morbido e una crema arricchita dalla ricotta, che dona un tocco cremoso e raffinato.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Mescola la farina, il lievito per dolci, zucchero, zucchero di canna e sale.
- Incorpora il burro fuso e lavora fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi il latte freddo e impasta brevemente.
- Stendere l’impasto in una tortiera e infornarlo per 15 minuti.
- In una ciotola, sbatti le uova, aggiungi la ricotta e lo zucchero, un pizzico di sale e le spezie. Incorpora la vanillina e il tuorlo d’uovo.
- Aggiungi la zucca cotta e frullata al composto di uova e ricotta.
- Versa il composto all’interno della crosta già cotta e inforna per 40 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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