La ricetta Pudding “Biancomangiare” con semi di chia senza glutine è una variante innovativa di un classico dessert italiano, il biancomangiare, che tradizionalmente includeva ingredienti come il latte, il riso e l’amido di mais. Questa versione moderna sostituisce alcuni ingredienti con alternative più salutari e adatte a diete senza glutine, mantenendo il sapore cremoso e delicato del piatto originale. Viene solitamente gustato come dessert leggero o spuntino sano.
- Tritare le banane mature e metterle da parte.
- In un bicchiere, mescolare 2 cucchiai di semi di chia con 6 cucchiai di latte di riso e lasciare riposare per almeno 30 minuti per far gelificare.
- Sminuzzare i biscotti senza glutine e il riso soffiato, poi tostarli leggermente in padella.
- In una ciotola, amalgamare il composto di semi di chia, le banane tritate, lo sciroppo e lo yogurt.
- Aggiungere il cocco grattugiato e mescolare bene.
- Versare il composto in piccole coppette e guarnire con i biscotti e il riso soffiato tostati.
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