Per realizzare la ricetta Pucce alle olive nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.
Ingredienti per Pucce alle olive
farina 00lievito di birraolioolive nerepanesale finosemola di grano
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pucce alle olive
La ricettaPUCCE ALLE OLIVE è un classico del Salento, particolarmente apprezzato durante la vigilia della festa dell’Immacolata Concezione. Questo piatto è noto per il suo sapore unico, dato dalle olive nere salentine che si abbinano perfettamente con la morbidezza dell’impasto. Le pucce salentine con olive nere sono un prodotto da forno tipico che si trova nelle panetterie tutto l’anno, ma tradizionalmente vengono consumate in questo giorno specifico.
Per preparare le PUCCE ALLE OLIVE, segui questi passaggi:
Setaccia le farine e impasta con acqua tiepida in cui avrai sciolto il lievito, l’olio extravergine d’oliva e per ultimo il sale, fino ad ottenere un impasto molto morbido ed elastico.
Aggiungi le olive nere salentine (precedentemente snocciolate) all’impasto e mescola bene.
Lascia lievitare l’impasto in un luogo tiepido per un paio d’ore, o fino al raddoppio del volume, coperto con della pellicola per alimenti.
Sulla spianatoia infarinata, forma le puccette aiutandoti con un tarocco e mettile su una teglia coperta con carta da forno.
Lascia lievitare le puccette per un’altra oretta circa, a seconda della temperatura ambiente.
Inforna in forno già caldo a 200° per una ventina di minuti.
Fai raffreddare le pucce su una gratella.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
Hai un blog di cucina? Ti piacerebbe entrare a far parte dei nostri “food blog amici” ? Condividi le tue migliori ricette con noi e aumenta la tua visibilità!