Ingredienti per Ptitim con melanzane e basilico
- aceto di vino rosso
- basilico
- brodo vegetale
- couscous
- fregula
- melanzane
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- sale fino
Preparazione della ricetta
Come preparare: Ptitim con melanzane e basilico
La ricetta Ptitim con Melanzane e Basilico è un piatto tipico della cucina mediterranea, che si è diffusa soprattutto in Israele. Il ptitim è un tipo di couscous nero, più cremoso rispetto alla versione tradizionale, e qui viene abbinato alle deliziose melanzane e al fresco basilico. Si tratta di un piatto facile da realizzare e piacevolmente leggero, ideale per un pasto in estate o in primavera.
- Lavate e affettate le melanzane, poi tagliatele a cubetti leggermente più grandi del desiderato.
- Tritate il basilico fresco; lasciatelo a lato.
- In una padella grande, scaldate l’olio d’oliva su fuoco medio-alto, poi aggiungete i cubetti di melanzana, impastate bene e fate cuocere per 10-12 minuti.
- Aggiungete un pizzico di sale, un po’ di pepe e abbondante olio d’oliva extra-vergine.
- Cala a fuoco spento.
- In una pentola con acqua, scaldate il brodo di verdura.
- Per ogni persona, utilizza due strati di ptitim in brodo vegetale. Saltate per 5 minuti per far si che si uniformi.
- Nel frattempo, tritate il basilico e aggiungetelo ad una manciata di cubetti di melanzana dopo averli presi dalla padella e averli scolati su un panno.
- Mischia il basilico con la melanzana in padella e mescola per bene.
- Trasferite la melanzana basilicata nel ptitim.
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