La ricetta Proteine vegetali senza stress: la mia ricetta base per cucinare il tofu in friggitrice ad aria è una proposta culinaria che vuole valorizzare il tofu come fonte di proteine vegetali, rendendolo croccante all’esterno e morbido all’interno. Questo piatto si distingue per la sua capacità di assorbire i sapori di ciò con cui viene cucinato, creando un’esperienza gustativa unica. I sapori caratteristici di questa ricetta sono dati dall’unione di olio extravergine d’oliva, erbe aromatiche e spezie, che donano al tofu un profilo gustativo italiano.
La preparazione del tofu inizia con il taglio della forma desiderata, seguito da una bollitura rapida per migliorarne la consistenza.
- Il tofu viene coperto con acqua bollente e lasciato riposare per 10 minuti, per poi essere scolato e asciugato per favorire l’assorbimento dei sapori.
- Il tofu viene poi infarinato con amido di mais per creare una panatura invisibile e assorbire l’umidità residua.
- Viene condito con olio, sale, pepe, aglio e erbe di Provenza, mescolando delicatamente per insaporire uniformemente i cubetti.
- Infine, il tofu viene cotto in friggitrice ad aria a 200°C per circa 10 minuti, risultando croccante all’esterno e morbido all’interno.
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