La ricetta Proteggiamo i nostri occhi : Torta salata con zucchine, carote e peperoni nasce da un’antica tradizione contadina, che sfruttava al meglio l’abbondanza di verdure di stagione. I sapori tipici di questa torta salata sono quelli delicati e profumati di carote, zucchine e peperoni, con sapori freschi e vivaci di cipollotto e timo. Un piatto ideale per una cena in famiglia o un pranzo tra amici, che piace a grandi e piccini.
- Lava e taglia le zucchine a rondelline sottili.
- Prepara il ripieno: soffriggi gli scalogni tritati con un filo d’olio.
- Aggiungi le zucchine, le carote tagliate a cubetti ed i peperoni;
- Condisci con curcuma, timo, pepe e sale.
- Sbatti le uova con il latte e la panna.
- Incorpora il composto di verdure al mix di uova.
- Sgocciola le verdure e distribuisci nella teglia.
- Versa il ripieno di uova e veggies sulla base di verdure.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
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