Profumo di pane: il pane senza impasto

La ricetta Profumo di pane: il pane senza impasto è un piatto originario dell’Italia meridionale, noto per il suo sapore intenso e delicato. Questo pane viene solitamente gustato come accompagnamento a piatti di carne o pesce, ma può essere anche sperimentato con diversi sapori e condimenti.

Ingredienti:
farina
farina manitoba
lievito
lievito di birra
miele
sale
semola
zucchero

• Basa in un grande contenitore i 100 g di lievito e 200 g di acqua, coprendoli con un panno umido; lascia lievitare la miscela per circa un’ora, fino al doppio.
• In un’altra ciotola, miscela 600 g di farina, 150 g di farina manitoba, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero.
• Aggiungi il bulbo di lievito alla ciotola di farina e miscela bene.
• Aggiungi 250 g di miele, 25 g di semola e 5 g di lievito di birra alla ciotola e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Ripeti la lievitazione dell’impasto per almeno due volte, circa un’ora per volta.
• Dopo la lievitazione, stendi l’impasto in un foglio di stiro e forma la classica forma a panetto. Se desiderato, puoi anche decorare con tempietto di pane.
• Sforna e cuoci il pane per 20-25 minuti in un forno preriscaldato a 220°C.

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