La ricetta profitterol bianco e nero messinese propone una variazione golosa del classico dolce, ispirata alla tradizione siciliana. Caratterizzata dal contrasto di colori e sapori, unisce la morbidezza della panna montata alla dolcezza della Nutella, creando uno piatto bilanciato fra cremosità e leggerezza. Solitamente gustato come dessert fine pasto, il suo aspetto invitante e la combinazione di texture lo rendono ideale per occasioni speciali o per chi desidera soddisfare i propri palati con una ricetta ricca ma semplice.
- Prepara i bignè: mescola 250 ml di acqua bollente con 70 g di burro, 150 g di farina, e cuoci finché l’impasto non si stacca. Incorpora 1-2 uova alla volta, poi forma dei mucchietti su teglie imburrate e cuoci a 220°C per 15 minuti.
- Monta 500 g di panna con zucchero per la crema bianca. Inserisci la panna nella sac a poche e riempi i bignè, disponendoli su un vassoio e coprendoli in frigorifero.
- Monta i restanti 500 g di panna con 5 cucchiai di Nutella, fino a ottenere una crema scura omogenea.
- Riporta i bignè al frigo, quindi rotolali nella panna al cioccolato e disponili a piramide su un piatto da portata. Completa con panna per riempire eventuali spazi vuoti.
- Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno una notte. Al momento di servire, decora con ciuffetti di panna fresca.
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