La ricetta Profitterol al cioccolato senza glutine è un dolce Francese, originario del diciassettesimo secolo, quando era servito come dessert nei castelli reali. Il suo sapore è un mix di cioccolato fondente, vaniglia e crema dolce, solitamente gustato in occasioni speciali come matrimoni e festività.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Metti in una ciotto il latte, la vanillina e il baccello di vaniglia e porta a ebollizione.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la farina di riso, la fecola di patate e il sale, quindi mescola bene.
- Aggiungi il burro fuso e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il cioccolato fondente fuso e mescola bene.
- Versa il composto in una tasca da pasticceria e forma delle sfere.
- Friggere le sfere in olio bollente fino a quando non saranno dorate.
- Scola le sfere e lasciale raffreddare.
- Monta la panna da montare con un po’ di zucchero a velo.
- Versa la panna sulla sfere e servite.
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