La ricetta Profitterol al cioccolato bianco ricetta è un dolce elegante dal gusto dolce e morbido, perfetto per occasioni speciali. I bignè, soffici e leggeri, si sposano con una crema chantilly delicata, arricchita dal cioccolato bianco, mentre il tocco finale di granella di nocciole e cacao amaro aggiunge un contrasto croccante e aromatico. Serviti in una pirocula o in vassoi decorati, questi profitterol si gusta freddi, come fine pasto o dessert raffinato.
- Portare all’ebollizione in una casseruola 2,5 dl di acqua con un pizzico di sale, zucchero e burro tagliato a pezzi.
- Eliminare dal fuoco e incorporare la farina mescolando velocemente per evitare grumi.
- Rimettere sul fuoco e mescolare fino a quando il composto forma una palla liscia e si stacca dal recipiente.
- Aggiungere le uova a una a una, montando il composto fino a ottenere una pasta morbida e cremosa.
- Trasferire la pasta in una sac à poche, formando piccoli mucchietti su una teglia ricoperta con carta forno.
- Cuocere in forno caldo a 180°C per 30 minuti, fino a doratura.
- Preparare la crema chantilly mescolando 200 ml di panna montata a 330 ml di crema pasticcera.
- Farcire i bignés con la crema chantilly e assemblarli in strati su un vassoio.
- Coprire con una salsa di cioccolato bianco mescolata alla panna rimasta.
- Decorare con granella di nocciole e una spolverata di cacao amaro.
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