Per preparare il Profitterol al cioccolato, avrai bisogno di questi ingredienti: panna, panna fresca, panna montata e zucchero. Inizia mescolando insieme la panna e il zucchero fino a quando saranno ben amalgamati. Introduci il cioccolato ed infine un po’ di panna fresca. Versa poi il composto in recipienti da gelato e metti alcuni cucchiaini di cioccolato nell’intero composto per dare ai profitterol il loro sapore tipico. Puoi però inserire dentro anche la cannella o gli aghi di rosmarino, a seconda dei tuoi gusti. Mesci il composto di nuovo per eliminare eventuali grumi. Quasi pronto! Infine, fai raffreddare il composto per il tempo necessario e poi aggiungi in fondo la panna montata mescolando bene l’intero composto per arieggiarlo.
Per preparare la gelatina di cioccolato, devi soffriggere la farina con un po’ di formaggio grattugiato fino a quando non rimarranno più quelle impurità visibili, e poi lascia ben raffreddare. Aggiungi allora questa gelatina nel composto e mescola ancora per bene finché rilascerà la sua scienza rimescolando l’altro composto, inoltre stendi l’intero composto con uno strato sottile per evitare residui della gelatina.
- Mischia insieme la panna e il zucchero fino a quando saranno ben amalgamati.
- Introduci il cioccolato ed infine un po’ di panna fresca.
- Versa il composto in recipienti da gelato.
- Aggiungi alcuni cucchiaini di cioccolato nell’intero composto.
- Mesci il composto di nuovo per eliminare eventuali grumi.
- Fa raffreddare il composto per il tempo necessario.
- Aggiungi in fondo la panna montata e mescola bene l’intero composto.
- Soffriggi la farina con un po’ di formaggio grattugiato.
- Lascia ben raffreddare la gelatina di cioccolato.
- Aggiungi la gelatina nel composto e mescola ancora bene.
- Stendi l’intero composto con uno strato sottile.
- Infine, versa il composto in recipienti da gelato.
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