La ricetta PROFITEROLES AL CIOCCOLATO ci trasporta in Francia, terra di nascita di questo dolce a base di pasta choux soffiata ripiena. La sua consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno si sposa perfettamente con la cremosità della farcitura al cioccolato, creando un abbinamento irresistibile.
Solitamente servire i profiteroles con uno strato di cioccolato fuso o crema al cioccolato, è il modo ideale per completare questo dessert elegante e goloso. Perfetto per occasioni speciali come feste e celebrazioni.
- Scaldare il latte con il burro e lo zucchero in un pentolino.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova con la farina e la vaniglia. Aggiungere gradualmente il composto di latte alla miscela di uova e farina, mescolando continuamente.
- Versare l’impasto ottenuto in una sac à poche rivestita con la tasca da pasticceria.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
- Preparare la crema al cioccolato facendo sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Aggiungere la panna liquida e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Una volta freddi i profiteroles, tagliare in due metà.
- Riempire ogni metà con la crema al cioccolato.
- Spolverizzare con zucchero a velo e decongelare i bocconcini di cioccolato fondente.
- Cospargere i profiteroles con il cioccolato fuso.
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