La ricetta Profiteroles è un piatto del patrimonio culinario francese, noto per le sue sfere di pasta choux leggere e soffici, ripiene di crema di cioccolato fondente. La sua origine risale al XVI secolo, quando il re Enrico II chiese al suo pasticciere di creare un dolce che potesse essere servito alla corte reale. Da allora, le Profiteroles sono diventate un classico della pasticceria francese, solitamente servite come dessert dopo un pranzo o una cena importante.
- Prepara la pasta choux, mescolando in una casseruola il latte intero, il burro e il zucchero, fino a quando non si forma una pallina.
- Lascia raffreddare la pasta choux, quindi aggiungi le uova, tuorlo d’uovo, sale e aroma di vaniglia.
- Forma le sfere di pasta choux e cuoci in forno a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando non sono gonfie e leggere.
- Prepara la crema di cioccolato, mescolando il cioccolato fondente con la panna fresca e lo zucchero a velo.
- Riempi le sfere di pasta choux con la crema di cioccolato.
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