La ricetta Profiteroles
Profiteroles è un classico piatto francese, originario dell’Alsazia e della Lorena. Questi cuscini di pasta fritta ripieni di crema o cioccolato sono soliti essere serviti come dolce finale o spuntino. I sapori prevalenti sono il cioccolato e l’uva, con una lieve nota di vanillina.
Profiteroles è un classico piatto francese, originario dell’Alsazia e della Lorena. Questi cuscini di pasta fritta ripieni di crema o cioccolato sono soliti essere serviti come dolce finale o spuntino. I sapori prevalenti sono il cioccolato e l’uva, con una lieve nota di vanillina.
- Fondete 1 span in cioccolato fondente e 1 cucchiaio di zucchero in un piccolo contenitore.
- In un grosso contenitore, mescolate 1 cup di farina, 1/2 cup di latte e 2 tuorli d’uova. Aggiungete la vanillina e mescolate bene.
- Fate intiepidire il fonduto e, una volta tiepido, aggiungetelo alla miscela di farina e latte. Mescolate bene.
- Montate la panna in una coda e aggiungetela alla miscela. Mescolate delicatamente.
- Fate cuocere la budella di pasta in acqua bollente per 2-3 minuti. Sfumate e disponete su un canovaccio.
- Riempiete i profiteroles con la crema e decorate a piacere.
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