La ricetta PROFITEROL S.G. CON CREMA AL CIOCCOLATO propone un dolce goloso e raffinato, perfetto per occasioni speciali o come dessert elegante. I bignè croccanti si uniscono alla morbida crema al cioccolato fondente, creando un connubio di sapori irresistibile. La decorazione con panna montata aggiunge un tocco finale di raffinatezza a questo piatto da dessert impeccabile.
- Si inizia sciogliendo attenzione il cioccolato fondente a bagnomaria.
- In un pentola, si montano i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungendo gradualmente la farina setacciata e il latte a filo per evitare la formazione di grumi.
- Su fuoco moderato, si porta il composto a ebollizione e si cuoce per pochi minuti.
- Si incorpora il cioccolato fuso caldo, mescolando con delicatezza per amalgamare gli ingredienti.
- Con l’aiuto di una sac à poche, si riempiono i bignè con la crema al cioccolato.
- Si prepara un bagna di cioccolato fondente fuso con il burro a bagno Maria.
- Si immergono i bignè nel cioccolato fuso e, una volta raffreddate, si dispongono su un piatto formando una piramide decorativa.
- Si conclude con ciuffetti di panna montata fresca
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