La ricetta Pristiños (Ecuador) è un dolce tipico del Ecuador, caratterizzato da un aroma speziato e un sapore dolceamaro, derivante da ingredienti come melassa e anice. È solitamente gustato come dessert in famiglia durante le feste tradizionali o semplicemente come merenda golosa. Questo piatto rappresenta non solo la cultura gastronomica del paese, ma anche i suoi radicati gusti e aromi.
Per realizzare Pristiños (Ecuador), procedi come segue:
- Mischiare farina, zucchero, zucchero di canna e sale in una ciotola grande.
- Incorporare burro morbido e olio di semi con le dita, fino a ottenere una consistenza piccante simile a fiocchi di neve.
- Aggiungere uova, succo di limone e melassa alla miscela, mescolando con cura per unire tutti gli ingredienti.
- Unire lievito in polvere e una mescolanza di spezie: anice, cannella, garofano e semi di anice, amalgamando fino a ottenere una pastella omogenea.
- Lasciare che la pastella riposi per 30 minuti per permettere ai grani di farina di assorbire al meglio gli altri ingredienti.
- Preferisci la forma dei Pristiños (Ecuador): utilizza un pezzo di pasta per creare dei piccoli cerchi o nastri che vengono poi ripiegati a metà.
- Cuocere i Pristiños (Ecuador) su una padella antiaderente a fuoco medio fino a quando non diventano dorati, ribaltando una volta per cospargere di zucchero a velo.
- Servire caldi accompagnati da una tazzina di caffè o tè caldo.
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