La ricetta Vermouth rosso o vino speziato fatto in casa ha origine in Italia, dove la tradizione prevede il bere vermouth rosso come aperitivo o digestivo. Il vermouth rosso è un vino aromatizzato con erbe aromangaben come artemisia, assenzio, cannella e coriandolo. Il profilo aromatico è complesso e variegato, con note speziate di ginestra, frutti rossi e agrumi.
- Lava e ammorbidisci le erbe e le spezie.
- In una pentola capiente, scalda l’alcool, il vino rosso e lo zucchero.
- Aggiungi le erbe e le spezie all’infusione.
- Lascia riposare il composto per almeno due settimane, in un luogo fresco e buio.
- Filtra il vermouth per eliminare le erbe e le spezie.
- Semplicemente, aggiungi un po’ di acqua o grappa per diluirlo o intensificare il sapore.
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