La ricetta Vecchio e nuovo…. rappresenta l’unione di due mondi culinari: il passato, con sapori familiari e noti, e il futuro, con ingredienti nuovi e scoperte. In questo piatto, il tofu, un ingrediente relativamente nuovo in Occidente, si unisce a sapori classici come la cipolla e l’olio d’oliva, per creare un sapore unico e avvincente.
Questa ricetta è caratterizzata da un sapore morbido e delicato, grazie al tofu, e da una nota di acidità data dai pomodori secchi. Il tutto è unite da un profumo di origano che completa il quadro di questo piatto innovativo.
- Versare due o tre cucchiai di olio EVO in una padella e aggiungere la cipolla affettata.
- Sbollentare i pomodori secchi per 2 minuti, tagliarli a pezzettini e aggiungerli alla cipolla.
- Fare cuocere a fuoco medio per 5 minuti, se è necessario aggiungere un pochino di acqua calda.
- Sgocciolare il tofu, tagliarlo a cubi e aggiungerlo alla cipolla e ai pomodori.
- Fare cuocere per altri 5 minuti e mescolare spesso.
- A fine cottura, si può aggiungere un pizzico di origano.
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