Spatzli tirolesi con panna e speck

La ricetta Spatzli tirolesi con panna e speck è un piatto tradizionale della cucina tirolese, originario della regione austriaca di Tirolo. I Spatzli, tipici gnocchetti di pasta, vengono cotti al vapore e serviti con una salsa cremosa alla panna arricchita dallo speck croccante e alla noce moscata. Questo piatto caldo e saporito è un must-try in inverno, perfetto per riscaldare l’anima e godersi un’esperienza culinaria autentica delle Alpi.

• In una ciotola grande, uniscie la farina, il sale e la noce moscata.
• Create un buco al centro e aggiungete le uova.
• Iniziate ad amalgamare le uova con la farina, poi impastate energicamente fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
• Lasciate riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
• Stendere l’impasto a forma di rettangolo sottile e tagliarlo a striscioline di circa 1 cm di larghezza.
• Portate a ebollizione una pentola abbondante di acqua salata e cuocete gli Spatzli per circa 3-4 minuti, finché non saliranno a galla.
• Scolare gli Spatzli e lasciarli asciugare in un colino.
• Nel frattempo, in una padella, fate soffriggere lo speck a fuoco medio finché non diventa croccante.
• Aggiungete la panna fresca e la panna da cucina nella padella e portate a ebollizione.
• Riducite il fuoco e lasciate cuocere per almeno 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una salsa cremosa.
• Aggiungete gli Spatzli nella padella e mescolate delicatamente.
• Servite gli Spatzli tirolesi con panna e speck subito.

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