La ricetta Ragou d’agneau – stufato di agnello, che ho appreso da un romanzo, si presenta come un’opera d’arte culinaria raffinata, con sapori profondi e un aroma seducente. Questo stufato di agnello è un’esperienza sensoriale unica, richiede tempo e pazienza, ma il risultato è degno di essere consacrato.
- Fate soffriggere l’aglio e la cipolla in una padella con il burro.
- Saltate brevemente le carote, il sedano e la melanzana, poi insaporite con sale, pepe e le foglie di timo.
- Fate rosolare a fuoco vivo la carne in una casseruola con l’olio, salate e pepate, spolverizzate con la farina, mescolate con cura e versate il vino.
- Unite le verdure saltate e i pomodori e lasciate cuocere con un coperchio nel forno preriscaldato a 150 °C per circa 2 ore, eventualmente bagnando con altro vino.
- A fine cottura aggiungete i semi di melagrana.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
