La ricetta Polpette carne zucchine cuore di oliva è un secondo piatto sfizioso e diverso dal solito, che piacerà a tutti, anche ai bambini. Queste polpette sono un’idea gustosissima per un pasto leggero e saporito.
Le polpette sono preparate con una miscela di carne macinata, zucchine grattugiate, parmigiano e olive verdi, che donano un tocco salato e saporito. La combinazione dei sapori è ben bilanciata e il piatto è facile da preparare.
Per preparare le polpette:
- Lavate e pulite le zucchine, poi grattugiatele con una grattugia a fori grandi e mettetele in un colino per far perdere loro un po’ d’acqua.
- In una ciotola fonda, mescolate la carne macinata, il parmigiano grattugiato, le zucchine grattugiate strizzate, due pizzichi di sale e l’uovo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formate delle palline con poco impasto per volta e all’interno delle polpette mettete un’oliva verde denocciolata.
- Passate ogni polpetta nel pane grattugiato e mettetele in una padella con olio d’oliva extra-vergine e aglio.
- Fatele rosolare bene, poi aggiungete la passata di pomodoro diluita con mezzo bicchiere d’acqua e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso e a padella coperta.
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