Pizza montanara di gino sorbillo

Per realizzare la ricetta Pizza montanara di gino sorbillo nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un pizza e rustico gustoso e ben equilibrato.

Pizza Montanara di Gino Sorbillo
Category pizze e rustici

Ingredienti per Pizza montanara di gino sorbillo

  • basilico
  • farina
  • formaggio grattugiato
  • lievito
  • lievito di birra
  • mozzarella
  • olio
  • sale
  • sale fino
  • sugo di pomodoro

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pizza montanara di gino sorbillo

La ricetta Pizza Montanara di Gino Sorbillo è un’esperienza gustativa unica che nasce dalla tradizione partenopea. La Pizza Montanara, originaria del Cilento, è un piatto rustico e genuino, caratterizzato da una base di pasta lievitata cotta in padella e condita con mozzarella, pomodoro e basiliche. Il nome, che deriva dalla parola “montanaro”, richiama la sua preparazione: in origine veniva cotta sul fuoco di legna in padelle di rame, creando un croccante esterno e un morbido interno.

  • Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
  • In una ciotola capiente, unisci la farina, il sale e il lievito sciolto.
  • Inizia ad impastare, aggiungendo gradualmente un filo d’olio extra vergine d’oliva.
  • Continua ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
  • Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno un paio d’ore.
  • Accendi il fuoco sotto una padella antiaderente e rosola la base della pizza fino a renderla dorata e croccante.
  • Stendere una thin layer condite del sugo di pomodoro sulla base della pizza.
  • Spolvera con formaggio grattugiato e mozzarella a cubetti.
  • Chiude il coperchio e lascia cuocere per pochi minuti, il tempo necessario che il formaggio si sciolga.
  • Rimuovere dalla padella e guarnire con foglie di basilico fresco.

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