Pizza 48 ore di lievitazione

La ricetta Pizza 48 ore di lievitazione è un piatto tipico della cucina italiana, noto per la sua struttura soffice e croccante a mano a mano che si gusta.

Questo piatto si caratterizza per il suo sapore intenso, dovuto alla combinazione di ingredienti come la mortadella, i pistacchi e gli spinaci. La Pizza 48 ore di lievitazione è un’opzione ideale per ogni stagione dell’anno, ma con l’arrivo dell’autunno o dell’inverno, questi piatti con lievitazione più lunga si combinano con alcuni spuntini sicuri.

La lievitazione prolungata dà al pane un sapore più complesso e ricco.

Preparazione

• Aggiungi 10 grammi di lievito di birra in 300 grammi di acqua tiepida e lascialo riposare per 5 minuti.
• Sbatti gli ingredienti, aggiungi la semola e il sale, mescolando molto bene.
• Aggiungi metà dell’olio e 400 grammi di farina, e mescola fino a quando gli ingredienti sono ben combinati.
• Aggiungi la mortadella tagliata e mescolala nel composto.
• Aggiungi in fine la farina di semola, il formaggio tritato, i pistacchi, i spinaci, e un po’ d’acqua, facendo attenzione di non aggiungere troppa acqua.
• Continua a lavorare gli ingredienti con le mani, se necessario aggiugnere un altro po’ di acqua e poi lavora nuovamente.
• Lascia lavorare il composto, coperto con un canovaccio, in un luogo caldo.
• Quando la crescita si afferma, sbatti, se necessario, il composto, aggiungendo un po’ d’acqua ben fredda.
• Disponi la pasta in una teglia, a forma di pizza, unta.
• Poi lasciala crescere 6-8 ore tra quota 24 e quota 36.

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