La ricetta Pasta melanzane zucchine e blu di capra nasce dall’amore per la cucina mediterranea, dove tradizione e freschezza si fondono in piatti gustosi e appetitosi. I sapori intensi della melanzana, della zucchina e del caprino si conciliano perfettamente con la dolcezza del gorgonzola, creando un connubio delicato ma pieno di contrasti. E’ un piatto perfetto per un pranzo domenicale, o per una serata conviviale con amici.
- Soffriggi la cipolla tritata con un filo d’olio.
- Aggiungi le melanzane tagliate a cubetti e cuoci fino a quando non saranno morbide.
- Inserisci le zucchine tagliate a rondelle e continua la cottura.
- Condisci con sale, pepe e un pizzico di peperoncino (facoltativo).
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolala al dente e aggiungila al condimento.
- Sminuzzalo con il gorgonzola e mescola delicatamente.
- Servi la pasta con una spolverizzata di pecorino romano.
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