Maratea, il pane san biagio e i riti di fine inverno

La ricetta Maratea, il pane San Biagio e i riti di fine inverno nasce dalla tradizione contadina della Calabria, dove durante la festa di San Biagio, il 3 febbraio, si celebra la fine dell’inverno con rituali e cibi speciali. Questo piatto tipico è caratterizzato da sapori caldi e aromatici, come cannella e zucchero, che evocano il calore e la speranza della primavera imminente. Di solito, viene gustato proprio durante la festa, in compagnia di amici e familiari.

• Mescolare il tuorlo d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
• Aggiungere la cannella al composto e mescolare bene.
• Scegliere la pasta tipo ravioli e dividerla in quadrati.
• Disporre al centro di ogni quadrato un cucchiaino del composto preparato.
• Chiudere i quadrati a triangolo e sigillare i bordi con acqua.
• Cuocere i triangoli in acqua bollente per 5-7 minuti.
• Servire caldo, eventualmente cospargendo con zucchero.

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