Grattini all’uovo
La ricetta Grattini all’uovo rappresenta un classico piatto della tradizione emiliana, originario della provincia di Parma. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e avvolgente, con note di noce moscata e parmigiano che accompagnano le uova fresche. La ricetta Grattini all’uovo è spesso servita come primo piatto in occasioni speciali, come matrimoni e feste di Natale.
Per preparare i Grattini all’uovo, inizia sciogliendo il brodo in una pentola e aggiungendo la farina 00, il grano e la semola. Mescola il composto fino a quando non è ben amalgamato.
- In un’altra pentola, lessa le tagliatelle in acqua bollente e poi scola.
- In un mixer, trita le noci e aggiungi la noce moscata.
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano e aggiungi il trito di noci.
- Mescola le uova con il composto di farina e aggiungi la pastina.
- Mescola tutto il composto con le tagliatelle lessate e aggiungi il pepe.
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