La ricetta Farina (di baccelli) di piselli
La Farina (di baccelli) di piselli è un delizioso piatto tradizionale che gli anziani nelle nostre campagne raccontano di aver mangiato durante gli anni della guerra, quando la farina era l’unica fonte di sostegno alimentare. Questo piatto rappresenta un esempio di creatività e riuso, che i nostri nonni hanno saputo estrarre dai prodotti disponibili. Il gusto è forte e caratteristico, con un tocco leggero di vaniglia che dona una nota dolce e intensa.
- Maciniamo 200 grammi di baccelli di piselli in farina fine e li mischiamo con 2 cucchiaini di farina bianca.
- Aggiungiamo 1 cucchiaino di panna da cucina e 1 cucchiaino di zucchero e mescoliamo bene finché la miscela non assumesse un aspetto omogeneo.
- In aggiunta, aggiungiamo 1 goccia di estratto di vaniglia e mescoliamo di nuovo per assicurarci che tutto sia bene omogeneo.
- Riscaliamo una pentola con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e versiamo la miscela di farina di piselli, mescolando continuamente fino a evitare che si facciano brutte bolle.
- Cookiamo per 5-7 minuti, o fino a quando la farina non è ben cotta e non hanno più un aspetto granuloso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
