La ricetta Conchiglioni ai frutti di mare – ricetta tipica napoletana è un primo piatto tradizionale legato ai sapori intensi della cucina partenopea.
Il piatto combina la delicatezza della pasta con il gusto deciso dei frutti di mare, cozze, vongole e lupini in particolare, creando una sinfonia di sapori marini. La presenza dei pomodorini freschi aggiunge un tocco di dolcezza e freschezza, esaltando ulteriormente il sapore del sugo.
- Sciacquare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Soffriggere l’aglio in olio extravergine di oliva e aggiungere i pomodorini e la passata di pomodoro.
- Lasciare appassire per qualche minuto.
- In umido, aprire le cozze e le vongole, sgussarle e aggiungerle ai pomodorini.
- Aggiungere metà dell’acqua di cottura dei frutti di mare.
- Cuocere le restanti cozze e vongole in un altro tegame, aggiungerle al sugo e mescolare.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- Scolare la pasta al dente e condirla con il sugo di frutti di mare.
- Servire garnendo con prezzemolo tritato.
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