La ricetta Cheesecake Americano, ricetta originale è un piatto ricco e corposo, dove il sapore cremoso del formaggio spalmabile si fonde con note di limone vivace e dolcezza bilanciata dello zucchero. Questo dessert, spesso decorato con frutta fresca o topping light, si presta a momenti conviviali o a una meritata coccola da gustare in serate autunnali. La texture soffice e il contrasto tra la base croccante e lo strato morbido creano un equilibrio irresistibile.
- Sciogli 250 gr di biscotti digestive in una ciotola e aggiungi 60 g di burro fuso e 2 cucchiai di zucchero di canna, mescolando fino a formare un composto compatto.
- Imburra una tortiera a cerniera da 24 cm, rivesti con la carta da forno e distribuisci il composto per formare la base, premendo bene con le mani anche sulle pareti.
- Raffredda in frigo per 1 ora.
- In una ciotola, mescola 600 gr di Philadelphia con 2 pizzichi di sale, il succo di 1 limone, 2 uova intere, 100 ml di panna liquida, 50 gr di zucchero di canna e 20 gr di amido di mais, fino a ottenere una crema liscia.
- Versa il composto nella tortiera e inforna a 180°C per 30 minuti, poi riduci a 160°C e cuoci per altri 30 minuti.
- In una ciotola separata, unisci 200 gr di panna acida, 1 cucchiaino di zucchero a velo e 1 bustina di vanillina, mescolando delicatamente.
- Distribuisci lo strato di panna acida sulla torta e inforna nuovamente a 180°C per 5 minuti.
- Una volta fredda, decora con frutta fresca o topping di preferenza.
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