Blanc manger

La ricetta Blanc manger è un classico dessert francese che si distingue per la sua cremosità e il profumo intenso di vaniglia. Originario della Francia medievale, questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e freschi, come quelli della frutta e della panna, che si fondono con il dolce e il caramelloso. È spesso gustato in occasioni speciali e in ambienti eleganti.

Si inizia sciogliendo la gelatina in acqua tiepida, poi si uniscono lo zucchero, il miele e la vaniglia, facendo attenzione a non bruciare il composto.

• Si aggiunge la colla di pesce, precedentemente ammollata, e si mescola con cura per evitare grumi.
• Si incorpora la panna fresca, montandola a parte e aggiungendola delicatamente al composto per non smontarla.
• Si versa il composto in stampi individuali o in un grande stampo, e si lascia raffreddare e solidificare in frigorifero per alcune ore.

Una volta solidificato, il Blanc manger viene servito con frutta fresca e caramello fuso, creando un contrasto di textures e sapori. La vaniglia e il baccello di vaniglia aggiungono un profumo intenso e caratteristico. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.