La ricetta Primi piatti freddi – 5 ricette infallibili nasce dal desiderio di reinterpretare i sapori della tradizione in chiave fresca e leggera. Ideali per resistere al caldo estivo, offrono un mix di prodotti di mare, verdure e cereali, creando un abbinamento gustoso e sfizioso. Perfetti per un pranzo veloce o un originale aperitivo, questi primi freddi sono facilmente personalizzabili in base ai gusti e alle stagionalità.
Per preparare questo piatto:
- Cuoci il riso in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Mentre il riso cuoce, pulisci tagliate a cubetti le melanzane e le olive. Lava e taglia i ravanelli a rondelle sottili.
- Sbollenta i gamberi in acqua bollente per pochi minuti e poi sgocciolali.
- In una ciotola capiente, mescola il riso cotto con i gamberi, le melanzane grigliate, le olive, i ravanelli e sgombri o tonno sott’olio, sgocciolati e tagliati a cubetti.
- Condisci con olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato, sale e pepe nero a piacere.
- Se vuoi aggiungere un tocco gourmet, decorare con uova sode affettate sottilmente.
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