La ricetta Pretzel
Il Pretzel è un classico piatto tedesco che offre un sostegno salutare e delizioso per le sue carni. Trovate comunemente in Germania e Austria, questo strumento è parte integrante della tradizione culinaria locale. Il sapore tipico del Pretzel è marcatamente dolce-salato, grazie all’impiego di malto e sale, mentre il tocco di burro aggiunge un’indubbiata morbidezza.
- Bačiate 1 cucchiaio di bicarbonato nel latte tiepido.
- Mescete 500 g di farina e il malto in un recipiente. Aggiungete 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di sale grosso, poi unite il bicarbonato e il latte mescolati in precedenza.
- Lavorate l’impasto per circa 10 minuti finché non diventa elastico e liscio.
- Fornite l’impasto in un intorno per 1 ora, quindi spalcatelo in quattro pezzi uguali.
- Stendete ogni pezzo in una lunghezza di circa 50 cm e larghezza di 3-4 cm.
- Pivot non farinate e scaldate l’acqua in una grande padella.
- Introducete una striscia di Pretzel nell’acqua bollente e fate coprire per 30 secondi.
- Asciugate il Pretzel con una accerchiatura da 1/4 di striscia e ponetelo su una placca per baguette.
- Meltate 1 cucchiaio di burro in una piccola padella e spalmate il Pretzel con questo tocco.
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