La ricetta Pretzel è un piatto tradizionale delle zone di origine germanica, noto per il suo sapore caratteristico e la sua croccantezza. Questo piatto è solitamente gustato con un buon bicchiere di birra freschissima, un’accoppiata vincente. La ricetta Pretzel richiede una serie di passaggi precisi per ottenere il giusto sapore e la giusta consistenza.
La preparazione dei Pretzel inizia con la creazione dell’impasto, che viene poi lievitato e successivamente formato in pezzi di circa 90 grammi ciascuno. Ecco i passaggi principali:
- -setacciare la farina nella ciotola e unire lo zucchero e il lievito secco
- aggiungere gradatamente l’acqua tiepida e impastare fino ad incordare bene l’impasto
- lasciare lievitare l’impasto fino al raddoppio
- formare i Pretzel stendendo ogni pallina in un cordoncino lungo 45 centimetri con la parte centrale più spessa
- immergere i Pretzel in una salamoia di acqua e bicarbonato di sodio per dare il classico sapore
- sistemare i Pretzel su una teglia foderata con carta da forno e cospargere la superficie con del sale grosso
- infornare i Pretzel in forno preriscaldato a 200° per 15/20 minuti circa, fino a doratura
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