La ricetta Prepariamo la torta al formaggio – pizza di Pasqua. Questo piatto unico è un classico della tradizione italiana, con ingredienti semplici e sapori estremi. La sua origine risale al Nord della regione, dove è tradizione servirlo durante le occasioni speciali come Pasqua. La combinazione tra la crosta morbida e la crema di formaggi è un evento per il palato.
Comincia a preparare la pasta, inumidendo con la man mano la quantità giusta di acqua. In un ammollo assicurati di lasciare un po’ di capo per inumidirla ulteriormente.
Mischia poi la farina con il lievito, il pepe, l’olio e il sale. Dopo aggiungi il latte e ricorda di lasciare un piccolo pezza di stoffa nello spazio per pulire la quantità di eventuali grumi che si potrebbero formare nell’ammollo. Ricorda di prendere solo la quantità più piccola, solitamente 1/6 esatto d’uso dal sacchetto inumidito.
Aggiungi poi il mix di sapori che avrai formato prima e inizia a mescolare dalla base, senza travasare l’olio.
Aggiungi la pancetta affumicata, tagliata a strisce sottili e a tocchetti, in modo da evitare i grumi al ripido. Gira delicatamente per mescolare.
Aggiungi in questo senso in alternanza i restanti ingredienti, ed evita di travasare l’olio formando dei grumi.
Se dopo mescolata resti dei pezzi, aggiungi un piccolo tocco di acqua contenente il lievito di birra, fermo l’accavallata in modo da dare forma uniforme ai pezzi restanti. Ricorda sempre, di non travasar troppi liquidi e di evitare i grumi per pochi versi.
Formazione finale: il rotolo formato deve essere avvolto piano piano con un contenitore fermo in modo d’evitare sul riprese di rovesciamento della stessa, fino alla fine dello a forma attuale.
Aggiungi il tocco finale del pepe in grani con pizzicone sicuro da non rompere il contenitore.
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