La focaccia di pomodori e zucchine è un piatto tipico della cucina mediterranea, originaria della Francia e della Liguria. È un piatto fresco e leggero, caratterizzato dai sapori dolci dei pomodori e dalle note aromatiche del rosmarino. Solitamente viene servito come antipasto o contorno, accompagnato da una carafe di vino o acqua fresca.
Preparazione
- Dilisci il lievito nella water calda e lascia lievitare per 5-10 minuti.
- Mischia la farina con il lievito di birra, sale e pepe.
- Aggiungi l’olio e il rosmarino e continua a mescolare finché la massa risulta elastica.
- Funga la farina per 10-15 minuti, aggiungendo acqua tiepida se necessario, fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
- Lascia lievitare l’impasto per 1-2 ore, finché dovrà essere raddoppiato.
- Funga la focaccia sul panetto, schiacciandola leggermente con le mani.
- Disponi i pomodori a fette e le zucchine a rondelle sulla superficie della focaccia.
- Cospargi con il parmigiano e semi di sesamo e inforna per 20-25 minuti a 200°C.
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