La ricetta PREPARATO PER CIOCCOLATA CALDA riassume l’essenza della cioccolata calda artigianale: una bevanda cremosa, intensa e personalizzabile, ideale per gustarla come alternativa al caffè o come regalo. Le note amare del cacao e del cioccolato fondente (50-65% di cacao) si intrecciano con la dolcezza del zucchero di canna e l’acidità delle scorze d’arancia essiccate, arrichendosi con tocchi di cannella o vaniglia. Conservato in barattoli asciutti, è da mescolare in pochi secondi con latte fresco o panna per ottenere una consistenza densa, simile a un dolce caldo da assaporare lentamente, specialmente in stagione freddolosa.
- Stivale il cioccolato fondente e il cacao amaro in polvere finissima usando un tritatutto, raffreddando periodicamente gli ingredienti e l’attrezzo per evitare il surriscaldamento.
- Incorporate lo zucchero di canna (30-50 gr) e zucchero a velo, regolando la dose secondo la dolcezza preferita, e mescolate accuratamente.
- Aggiungete ingredienti opcionali come scorze d’arancia essiccate e tritate, vaniglia (semi di un fiancino) o caffe in polvere per dare una nota torrefatta.
- Riponete il mistura in recipienti ermetici, etichettati e asciutti, che si conservano per 2-3 mesi in luoghi freschi e al riparo dalla luce.
- Per servire: versate latte fresco (o panna) in una padella, portatelo a temperatura bassa senza far bollire, unite 2 colherà a soupa colme del preparato, miscelate con un frullatore manual até e scaldate a fuoco medio, mescolando spesso per evitare brucì. Servite fuma.
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