La ricetta Praline di ricotta ripiene unisce la dolcezza classica della ricotta a ingredienti golosi come il cioccolato e le nocciole. Probabilmente nata come dolce da forno, questa preparazione trova il suo posto perfetto in occasioni speciali e in un buffet di dolci sfiziosi.
- Schiacciate con il mattarello biscotti secchi finché non formano una polvere fine.
- Scaldate il cioccolato a bagnomaria e amalgamatelo con il latte e le codette, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Riempite i gusci di uova con un composto di ricotta, zucchero a velo e granella di nocciole.
- Scaldate leggermente le nocciole in una padella antiaderente senza olio.
- Versate il cioccolato fuso sopra la ricotta, avvolgendo completamente l’emulsione.
- Spolverizzate con la granella di nocciole tostata e decorate a piacere.
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