La ricetta Praline al cioccolato e panettone unisce morbidezza e golosità in un dolcetto ideale per le feste. Queste truffle si basano sull’abbinamento perfetto tra cioccolato al latte e panettone, arricchite da note di burro di cacao e un tocco di rum. Si preparano facilmente con avanzo di panettone, creando un impasto umido e avvolgente, poi modellato a sfera e decorato con scaglie di cioccolato chiaro o fondente. Raffreddate in frigorifero, sono il dolce che ricorda l’autentico sapore natalizio.
Praline al cioccolato e panettone si distinguono per l’equilibrio tra croccantezza esterna e molle consistenza interna. I sapori del cioccolato e del panettone si integrano con la dolcezza del latte e il leggero aroma alcolico del rum. Servite a fine pasto o accompagnate da un tè caldo, sono un dessert goloso e versatile.
- Tagliare a dadini il panettone, sistemarlo in una ciotola e inumidire con un cucchiaio e mezzo di rum.
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte a fuoco moderato, preferendo un prodotto di alta qualità per una migliore emulsione.
- Aggiungere ai dadini di panettone il cioccolato sciolto, mescolando delicatamente finché l’impasto risulta omogeneo e compattabile.
- Formare piccole palline con le mani, lasciando riposare l’impasto fino a quando non raggiunge una consistenza lavorabile.
- Rotolare le palline nei riccioli di cioccolato bianco e fondente per ricoprirle completamente.
- Disporre le truffle in pirottini, riporle in frigorifero e lasciarle solidificare per alcune ore prima di servire.
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