La ricetta POVERO RICCO è un piatto tradizionale che trae le sue origini dalle cucine contadine. Il suo nome potrebbe sembrare un ossimoro, ma in realtà si riferisce alla capacità di creare un piatto ricco e saporito con ingredienti poveri e facilmente reperibili. I sapori tipici di questo piatto sono legati alla terra e alla semplicità, ed è solitamente gustato in ambito familiare o in occasione di pasti informali.
- Tosta il pane raffermo fino a quando non diventa croccante.
- Sbuccia e taglia le patate a dadini, poi falle rosolare in padella con un filo di olio fino a quando non sono dorate.
- Pulisci e trita finemente le foglie di ortica.
- In una padella, aggiungi un filo di olio d’oliva extra-vergine e falle rosolare con le patate.
- Aggiungi sale a gusto e mescola bene.
- Una volta tostato, taglia il pane a pezzetti e aggiungilo alle patate e alle ortiche in padella, amalgamando il tutto.
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