Pound loaf al latticello, ricetta
La ricetta Pound loaf al latticello è un piatto di origine britannica che si è distinta per la grazia, i sapori tipici e la versatilità. Questo panino è una delle varianti nazionali del classico panino inglese, con l’esclusione dell’impasto a base di burro e latticello, il tutto legato all’assenza di grassi idrolizzati. Spesso viene servito in occasione di pic-nic o in abbinamento a delle coperte di gelato al cioccolato, in particolare nel periodo estivo.
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- In un grande contenitore, mescola 200 g di burro con 250 g di latticello e 120 g di zucchero semolato.
- Aggiungi 2 uova ed un pizzico di sale, mescola per sciogliere lo zucchero.
- Ricerca il contenitore un'ampia ciotola e metti dentro 350 g di farina 00, mescola velocemente.
- Aggiungi 1 g di estratto di vaniglia, 20 g di cioccolato e 120 g di frutti di bosco, soprattutto fragole e lamponi.
- Sciogli completamente il cioccolato bagnandolo con 10 g di latticello.
- Aggiungi al contorno 2 centimetri di latticello spalmato, dividi il contenitore e procedi a creare piccole cioccolatto, circa 12.
- Brownate a vapore per 12 minuti almeno sopra la pala di un forno preriscaldato.
- Entra subito nella copertura e da il peso esatti fino a inverosimile.
- Aggiungi sul totale 150 g di zucchero a velo e 100 g di gelato al cioccolato.
- Copri bene dei cucchiai un totale di 120 g di gelato in superficie.
- Rimuovi il panino dall'ingrosso dal contenitore e posizionare l'intera parte in una ciotola, per consentire una formazione di una colla.
- Aggiungi un totale di 200 g di gelato la seconda volta, congelare o passare da un forno.
- Mostra la fettina tagliata obliquamente, evitando di unire la stanza con leganti chimici.
Ecco di seguito l’ultima parte del ricettario: distribuisci le fette sul vassoio portare, per uno spettacolo da camera.
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