La ricetta POTAJE DE GARBANZOS – ZUPPA DI CECI – Spagna è una tradizione culinaria spagnola che offre un piatto caldo e confortante. Questa zuppa è particolarmente adatta per le giornate fresche, grazie al suo sapore ricco e nutriente. Il piatto è noto per i suoi sapori caratteristici, che derivano dall’uso di ingredienti come aglio, cipolla, pancetta e ceci.
Per preparare la zuppa, inizia con il soffriggere dell’aglio e della cipolla.
- Trita finemente 1 spicchio d’aglio e 1 cipolla, e taglia 1 fetta di pancetta o bacon in cubetti.
- Soffriggi il tutto con un filo d’olio d’oliva in una pentola capiente per alcuni minuti, fino a quando non sarà leggermente tostato.
- Aggiungi 2 litri di brodo vegetale o di pollo e porta ad ebollizione.
- Monda e lava 2 carote e 2 patate, tagliale a cubetti e falle cuocere nel brodo a fuoco soave per circa 10 minuti.
- Aggiungi 300 gr di ceci cotti, 2 pannocchie di mais precotte tagliate in 3-4 pezzi e il sanguinaccio.
- Lascia cuocere altri 10-15 minuti a fuoco soave e aggiusta di sale se necessario.
Per servire, versa la zuppa in una ciotola e aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva crudo e crostini di pane.
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