La ricetta Potage di zucca è un classico della cucina autunnale, tipico in molte regioni d’Europa. A base di zucca, brodo, latte e spezie, questo piatto si caratterizza per il suo sapore dolce e cremoso, bilanciato da una nota di sapidità proveniente dal formaggio e dal prezzemolo. Servito caldo, il Potage di zucca è un comfort food ideale per le serate fresche o per pranzi informali.
- Soffriggere la cipolla tritata in un pentolino con il burro.
- Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e proseguire la cottura per qualche minuto.
- Versare il brodo caldo e portare a ebollizione.
- Aggiungere le patate tagliate a cubetti e proseguire la cottura fino a quando la zucca e le patate non saranno tenere.
- Frullare il composto con un frullatore ad immersione o in un frullatore tradizionale finché non si ottiene una crema liscia.
- Unire il latte caldo e il parmigiano grattugiato.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Aggiungere il prezzemolo tritato.
- Servire caldo con una grattugiato di parmigiano e qualche ciuffetto di erba cipollina.
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