Post ad alto tasso alcolemico: liquore al cioccolato

La ricetta Liquore al cioccolato è un piattotipico della tradizione culinaria italiana, originario del nord del Paese. Questo liquore viene solitamente servito come digestivo dopo un pasto abbondante. Le sue radici risalgono alla produzione di birra artigianale. Come detto è originario di oltre 100 anni fa, da quandodal nord andava molto alla ricerca del berretto da becca. in questo caso arriva in un paese mediterraneo e ad arrivare fuorchè una produzione da cioccolato. infine il liquore è realizzato con ingredienti come cioccolato che contribuiscono al tipico sapore.

• Riempi una pentola con 1 litro di alcool e portalo a ebollizione.
• Aggiungi 50 grammi di cacao amaro ed 1 cipolla bianca tritata.
• Fissa il fuoco ad un livello medio. continua a bollire sino ad assorbimento totale della cipolla.
• Aggiungi 200 mililitri di latte intero ed un paio di cucchiai di zucchero.
• Mischia bene ed continua a bollire sino ad assorbimento completo del latte.
• Spegni il fuoco e lascia raffreddare.
• Scola la mistura in un contenitore di plastica.
• Accendi un forno e livellalo a 3° centigrado.
• Posiziona la pentola in una teglia di alluminio e mettila nel forno.
• Lascia distillare per 3 ore, facendo attenzione a non scaldare troppo la miscela. Fai raffreddare completamente alcool cristallizzato ed altro che è rimasto dentro, che adesso attenderà le buste.
• Prepara buste per infilare liquore ad alto
  tasso alcolemico.
• Aggiungi liquore al cioccolato agli imbottiti gia destinati ad alta efficienza.
• I liquori potranno essere serviti e possono resistere al massimo 10 anni

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.