Ingredienti per Portulaca o “ndracchia”
- capperi
- fegato
- gallina
- uova
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Portulaca o “ndracchia”
La ricetta Portulaca o “Ndracchia” è un piatto tradizionale della cucina siciliana, in particolare della città di Palermo.
Il nome “Ndracchia” deriva dalla parola dialettale per indicare il Fegato. Esiste da secoli, un tempo era considerato un piatto povero, realizzato con gli ingredienti più semplici. Oggi è ancora un piatto che sa di tradizione e sazietà. I sapori sono intensi e delicati allo stesso tempo, con il fegato che si sposa perfettamente con la sapidità dei capperi e l’amarezza dell’uva passa.
- Sbuccia, lava e fai rosolare il fegato in padella con l’aglio e il burro.
- Aggiungi la gallina tritata , i capperi capperi e cuoci fino a quando la carne non sarà dorata.
- Metti un po’ di vino bianco nella padella e lascialo evaporare.
- Togli la padella dal fuoco e versa le uova sbattute e lo zucchero.
- Mescola bene e servi caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
