La ricetta Porridge salato di miglio e batate gluten free nasce dalla tradizione culinaria di alcune regioni del mondo, dove il miglio viene utilizzato come pangrattato e si incontra spesso in vari piatti salati. Si tratta di un piatto semplice e nutriente, dai sapori intensi e dalla consistenza cremosa, perfetto per una colazione salata o un pranzo leggero. Classici doni della natura, come la papavera, la salvia e l’origano, conferiscono al porridge una nota aromatica unica.
- Lava e sbuccia le due patate, tagliale a cubetti e cuocile in acqua bollente salata finché non sono tenere.
- In una casseruola, scalda un filo d’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio tritato con un pizzico di peperoncino.
- Aggiungi il miglio e tosta leggermente, mescolando costantemente.
- Versa il brodo vegetale caldo (o acqua), porta a ebollizione e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Aggiungi le patate cotte, il prezzemolo tritato, la maggiorana, la melissa, l’origano, il papavero e una spolverata di salvia.
- Sale e pepe a piacere.
- Lascia cuocere per altri 5 minuti.
- Spegni il fuoco e servi caldo.
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