La ricetta Porridge salato con Carote e Piselli – zuppa di avena nasce dalla tradizione dei porridge, porridge dolci e non.
In questo caso la versione salata si ispira alle zuppe e vellutate autunnali, ricca di verdure e sapori delicati. Perfetto per una colazione sostanziosa o un pranzo leggero, è ideale per chi cerca ricette salutari e ricche di nutrienti.
- Tritare finemente lo scalogno e il porro.
- Soffriggere nello scalogno e nel porro con un filo d’olio.
- Aggiungere i peperoni e lasciarli appassire.
- Aggiungere le carote tagliate a dadini e i piselli.
- Sfumare con un mestolo di brodo granulare.
- Coprire e lasciar cuocere per circa 15 minuti.
- Aggiungere l’avena e mescolare bene.
- Completare la cottura aggiungendo altro brodo se necessario.
- Passare la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Aggiustare di sale, pepe e servire con formaggio grattugiato.
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