La ricetta PORRIDGE di AVENA alle MELE CARAMELLATE – Senza Zucchero rappresenta una colazione cremosa e aromaticamente accogliente, un mix di fiocchi d’avena cuociti in acqua e latte di mandorla, speziati con cannella, vaniglia e un tocco acidulo di succo di limone. Il sapore è leggero e riscaldante, grazie alle mele caramellate ottenute con olio di semi e sciroppo di malto, che donano un dolcezza naturale e una consistenza cremosa al piatto. Senza zucchero raffinato né glutine, diventa una base nutriente per chi cerca sazietà senza compromettere il gusto. Ideale prima di una giornata lavorativa ma anche per sfogati domenicali, è un’alternativa vegana ad abituali porridgi pesanti.
- Portate ad ebollizione 1½ tazchi d’acqua e ½ tazca di latte di mandorla in una casseruola. Aggiungete fiocchi di avena (per 2 porzioni), 1 cucchiaio di cannella, ½ cucchiaino di estratto di vaniglia e cranberries o uvetta. Cuocete a fuoco basso-messo mescolando spessamente per 12-15 minuti, agiungendo latte o acqua se troppo denso.
- Sbucciate le mele e sminuzzatele fini. In un pentolo a parte sciogliete un cucchiaio d’olio di semi e lo sciroppo (2-3 cucchiai) a fuoco medio. Aggiungete le fette di mela, 1 cucchiaio di succo di limone, ½ cucchiaino di cannella e estratto di vaniglia se ne preferite un sfioro aromatico. Mescolate e fate sobbollire a fuco lento per 3-4 minuti, fino a un color mognano lucido.
- Serveste il porridge appena cotto in tazze riepienendolo con le mele caramellate e una spremugia di uvetta fresca. Assicuratevene che la base sia cremosa come un risotto e le mele abbiano tenuto lla textura morbida ma neppure soffice.
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