La ricetta PORRIDGE di AVENA alla ZUCCA | PUMPKIN OATMEAL è una colazione cremosa e riscaldata, ideale per iniziare in stile dagli aromi autunnali. Combinando avena, zucca, cannella e spezie aromatiche, diventa un piatto croccante e croccante grazie alla melagrana fresca. Questa versione vegana e senzagrutine sfrutta l’avena ridotta in piccoli chicchi per una cottura veloce, mantenendo una struttura soffice e nutriente. Il contrasto tra il calore delle spezie e il freschezza della frutta rossa ne fanno un snack idel per le mattine fredde, da servire con topping decorativi come mandorle o purea di zucca.
- Tritare fiocchi di avena in un frullatore per 30-60 secondi, ottimizzando riducendo la loro dimenzione per una cottura rapida e una consistenza cremosa.
- Scolare il latte di mandorla in una pentola, unire cannella, spezie autunnali (o mista pumpkin spice), purea di zucca e una pizzica di sale, mescolando fino alla fusione completa.
- Portare il composto quasi a ebollizione, quindi unire gli fiocchetti d’avena precedentemente tritati. Abbassare il fuoco al minimo e cuocere da 5 (per avena istantanea) a 15 minuti (per fiocchi interi), mescolando occasionalmente per evitare attaccature.
- Assaggiare e regolare dolcezza con sciroppo d’acero o malto di riso, se necessario. Aggiungere altre spezie secondo gusto per una nota speziata più pronunciata.
- Appena pronto, distribuire il porridge in ciotole e guarnire con cubetti di zucca, chicchi di melagrana e mandorle tritate. Opzionalmente decorare con strati di purea di zucca e frangia di caramello di datteri.
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