Porri gratinati al forno

Questa deliziosa preparazione è una tradizionale specialità italiana del centro-nord, dove i porri freschi sono cucinati nel forno con olio d’oliva, pangrattato e parmigiano, creando un’intensa combinazione di sapori dolci e salati. Solitamente servita come contorno, questo piatto è adatto a ogni momento della giornata, dalla colazione alle cene in famiglia.

Preparazione

• Foglia i porri in modo da ridurre la lunghezza e rimuovere le coperte, mantenendo solo i gambi. Scegli porri freschi etenerghi, evitando quelli molli o quasi marci.
• In una teglia da forno unta con un po’ di olio d’oliva, adagia i porri in modo da coprire tutta la superficie.
• Soffrigge una cipolla piccola tritata e 2-3 carote affettate con un po’ di olio d’oliva, fino a quando non sono morbide e leggermente caramellate.
• Aumenta il fuoco e versa il brodo di pollo caldo sulla superficie dei porri, facendo attenzione a non inondare completamente il parmigiano. Tieni a mente che il sorso del brodo dovrà risultare denso e cremoso.
• Cosparga il pangrattato e il parmigiano sulla superficie dei porri, facendo attenzione a non mescolare.
• Inforna il piatto a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando i porri sono teneri e il pangrattato è dorato.
• Sale a piacere e servisci caldo.

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