La ricetta Pork ribs (Stati Uniti) è un classico della cucina americana, noto per i suoi sapori robusti e succosi. Nato come piatto da picnic e grigliate, i pork ribs sono perfetti da condividere con amici e familiari, generalmente accompagnati da insalate, patate al forno o coleslaw. L’aroma di fumo e aglio, unite alla dolcezza del miele e al tocco piccante del peperoncino, creano un abbinamento irresistibile.
Per preparare questa gustosa specialità:
- Sfarinare le costine di maiale con sale, pepe e cumino.
- In una casseruola, riscaldare l’olio di semi e soffriggere l’aglio e la cipolla.
- Aggiungere la birra, l’aceto di lamponi, il cherry brandy, lo sciroppo di amarene e il ketchup.
- Mescolare bene, quindi aggiungere il glucosio, il miele, il succo di mela, la senape, l’origano e il peperoncino.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per almeno 30 minuti.
- Inserire le costine nella salsa e cuocere a fuoco lento per 3-4 ore, finché non saranno tenere.
- Aggiungere l’aceto balsamico e la marmellata di lamponi all’ultimo minuto di cottura.
- Guarnire con coriandolo fresco.
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